Bizcocho de calabaza y chocolate en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¿Te imaginas un bizcocho esponjoso y húmedo, con trocitos de chocolate derretido y un sabor a calabaza y especias que te transportará directamente al otoño? ¡Eso es exactamente lo que obtendrás con esta receta de bizcocho de calabaza y chocolate en Thermomix! Además, prepararlo es tan fácil como mezclar los ingredientes y dejar que la máquina haga el resto. ¡Perfecto para los amantes de la repostería que buscan una receta fácil y deliciosa!

Los ingredientes esenciales

Para conseguir una deliciosa mezcla de calabaza y chocolate que te haga cerrar los ojos de puro placer, necesitarás ciertos ingredientes esenciales para el éxito. Empecemos por la calabaza, que tiene que ser de esas que al cortarlas desprenden un aroma que inunda la cocina. Y el chocolate, ¡ah, el chocolate! Que sea negro y que al romperlo suene a promesa de momentos felices. La harina, esa gran aliada, será la que nos ayude a dar cuerpo a nuestras ilusiones reposteras. Y cómo no, los huevos, esos magos que con su toque convierten lo líquido en esponjoso. El azúcar, la levadura y una pizca de sal serán los compinches perfectos para que nuestro bizcocho sea el rey del mambo.

• Calabaza - no te conformes con cualquier calabaza, busca una que al verla pienses "esta es la mía", con ese color naranja que parece sacado de un atardecer.
• Chocolate negro - si puedes, elige uno que al menos tenga un 70% de cacao, porque aquí, amigo mío, el sabor lo es todo.
• Harina - yo me voy por la integral, porque me gusta pensar que así es un poquito más sano, pero tú elige la que más te guste.
• Huevos - que sean frescos, de esos que al abrirlos el amarillo es tan brillante que parece que te sonríe.
• Azúcar - yo soy de azúcar moreno, me encanta ese puntito de sabor a caramelo que le da al bizcocho, pero tú eres el jefe en tu cocina.
• Levadura - la chispa que hará que nuestro bizcocho suba hasta el cielo.
• Sal - solo un pellizquito, como el que le darías a alguien que quieres mucho para decirle "tú eres especial".

Preparación previa

1. Prepara la calabaza

Comencemos con la protagonista de nuestra receta: ella. Pelarla y cortarla en trozos pequeños puede parecer una tarea aburrida, pero es un paso crucial para asegurar que nuestra preparación alcance la perfección en sabor y textura. Puedes pensar en esto como si estuvieras esculpiendo una obra maestra - cada trozo de calabaza es una pieza importante del puzzle.

Para preparar la calabaza correctamente, asegúrate de quitarle todas las semillas y los filamentos. Luego, córtala en trozos pequeños y uniformes, de aproximadamente 1 cm de tamaño. Esto ayudará a que la calabaza se cocine de manera uniforme y se mezcle bien con los demás.

2. Precalienta el horno

Mientras tanto, vamos a encender el horno y precalentarlo a la temperatura adecuada. Puedes pensar en el horno como en el escenario donde nuestro bizcocho dará su actuación estelar. Sin suficiente calor, nuestro bizcocho no subirá adecuadamente y se quedará plano y apagado. Pero si está demasiado caliente, se quemará y se convertirá en una masa negra y sin vida. Por lo tanto, es importante asegurarnos de que esté a la temperatura perfecta antes de introducir nuestra obra maestra.

Para precalentar correctamente, asegúrate de encenderlo al menos 15 minutos antes de hornear el bizcocho. Además, utiliza un termómetro para horno para asegurarte de que la temperatura sea exactamente la indicada en la receta. Si tu horno no tiene un termómetro incorporado, puedes comprar uno por separado en cualquier tienda de utensilios de cocina.

Elaboración de la masa

¡Estamos a punto de crear la masa perfecta para nuestro espectacular bizcocho de chocolate! Recuerdo la primera vez que lo hice con mi hija, ¡fue una experiencia increíble! Ver sus ojos brillar mientras mezclábamos los ingredientes fue algo que nunca olvidaré.

En esta etapa, procederemos a combinar los componentes líquidos y sólidos de forma individual previo a su unión e incorporación del cacao. Esto asegurará que nuestra repostería posea la consistencia ideal y se encuentre repleta de gusto.

1. Empezamos triturando los ingredientes húmedos. En el vaso de la Thermomix, colocamos los ingredientes: huevos, azúcar, mantequilla y vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 5. Mi truco es asegurarme de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos, ¡así se integran mejor! Si no tienes una Thermomix, no te preocupes, puedes usar una batidora eléctrica o incluso mezclar los ingredientes a mano.
2. A continuación, añadimos los ingredientes secos y mezclamos. Agregamos la harina, la levadura y la sal al vaso. Programamos 20 segundos, a velocidad 3. No te olvides de tamizar los ingredientes secos antes de añadirlos al vaso, ¡esto ayudará a evitar grumos y a garantizar una mezcla suave y homogénea! Si quieres darle un toque especial a tu preparación, puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a los ingredientes secos.
3. Por último, incorporamos el chocolate. Añadimos los trozos al vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 2. Puedes reservar piezas para espolvorear sobre la mezcla antes de hornearla, así obtendrás una capa crujiente y deliciosa en la superficie. También puedes probar distintas variedades de chocolate, como el blanco o el de leche, para darle un toque único a esta deliciosa receta.

Horneado

Con nuestra preparación ya lista, es momento de cocinar nuestra exquisita mezcla de calabaza y chocolate. En primer lugar, vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Asegúrate de que la masa esté distribuida uniformemente en el molde para que el bizcocho se hornee de manera uniforme.

Una vez que hayamos vertido la masa en el molde, la introducimos en el horno precalentado a 180°C. Cocinamos el pastel alrededor de 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en su centro, este salga limpio. Recuerda que cada horno es diferente, por lo que es crucial supervisar la cocción para evitar que se queme.

Enfriado y desmoldado

Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos. Después de este tiempo, pasamos un cuchillo por los bordes del molde para desmoldar el bizcocho con facilidad. Luego, lo colocamos en una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.

¡Y listo! Ya podemos degustar nuestra exquisita torta de calabaza y dulce. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear azúcar glas o ralladura de naranja por encima antes de servir.