Bizcocho de calabaza: receta sin levadura

Receta ↓ Ángela Solar

Este exquisito bizcocho de calabaza sin levadura es la receta perfecta para aquellos que buscan un postre fácil y delicioso. Con su textura húmeda y esponjosa y sus notas de canela, nuez moscada y jengibre, este bizcocho te transportará directamente a una granja de calabazas en otoño. Y lo mejor de todo es que no necesitas levadura para prepararlo. ¡Es rápido, fácil y absolutamente delicioso!

Los imprescindibles del bizcocho

¿Listo para el aroma a otoño que invadirá tu cocina? Aquí tienes los ingredientes que convertirán tu tarde en una experiencia de sabor.

• Calabaza – La estrella de la receta, que nos regala esa textura irresistible y un dulzor que nos recuerda a los paseos entre hojas secas. Yo siempre elijo calabazas de temporada, ¡son las más jugosas!
• Harina de trigo – El esqueleto de nuestro bizcocho; si te atreves, mezcla un poco de harina integral para un toque rústico.
• Aceite de oliva virgen extra – Un chorrito de este oro líquido no solo aporta humedad, sino también un sabor que te transporta al Mediterráneo.
• Huevos – Imprescindibles para que nuestro bizcocho suba y se llene de aire, como si fuera un globo de feria.
• Azúcar – Dulcifica tu día a tu manera, ajusta la cantidad a tu paladar. ¿Prefieres sabores intensos? Disminuye el azúcar y deja que brille.
• Especias – Canela, nuez moscada y jengibre, el trío que nunca falla. ¿Sabías que en muchas culturas las especias se usan para dar la bienvenida al otoño?

Pasos previos a la preparación

¡Vamos a ponernos manos a la obra con nuestro delicioso bizcocho de calabaza sin levadura! La primera vez que lo preparé, el olor a canela y calabaza inundó mi cocina y me transportó directamente a una granja otoñal. Antes de empezar, hay algunos pasos preliminares esenciales para garantizar el mejor resultado posible. ¡No te preocupes, es más fácil de lo que parece!

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). ¡Este paso es crucial para que el bizcocho se hornee uniformemente! Además, ¡un horno precalentado reduce el tiempo de cocción!
2. Engrasar y enharinar un molde para bizcochos de 22 cm (9 pulgadas). Personalmente, siempre uso spray antiadherente para asegurarme de que se desmolde fácilmente. ¡No queremos que nuestro hermoso se quede pegado al molde! Una vez engrasado y enharinado, estás listo para comenzar a mezclar los ingredientes.

Elaboración del puré de calabaza

¡Vamos a preparar el delicioso puré de calabaza que será la base de nuestro bizcocho! Sigue estos sencillos pasos:

1. Cocina la calabaza en una olla grande con agua hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. El proceso toma de 20 a 30 minutos, pero no desesperes. La textura suave y cremosa del vegetal cocido será esencial para lograr un puré perfecto. Además, el dulce aroma que inundará tu cocina te hará desear que el bizcocho esté listo ya.
2. Una vez cocida, tritura la calabaza hasta obtener un puré suave y homogéneo. Puedes usar un tenedor, un pasapurés o una batidora eléctrica, lo que prefieras. Recuerda que cuanto más fino sea el puré, mejor se mezclará con el resto de ingredientes. Y no te olvides de disfrutar de su rico color anaranjado y su textura sedosa mientras lo preparas.

Preparación de la mezcla del bizcocho

Ahora, tú vas a elaborar la combinación del exquisito pastel de calabaza sin levadura. ¡Manos a la obra!

1. Bate los ingredientes húmedos, incluyendo el puré de calabaza, hasta obtener una mezcla homogénea. Recuerda que una mezcla uniforme es clave para un postre esponjoso.
2. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula para evitar que se formen grumos. ¡La paciencia es tu mejor aliada en este paso!

Horneado y enfriado

¡Es tiempo de que nuestro pastel sin levadura alcance la perfección en el horno! Recuerdo mi primera vez, el embriagador perfume de canela y calabaza inundaba el hogar, aumentando mi deseo de degustar el producto final.

• Precalentar el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducir el molde para obtener un horneado uniforme.
• Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Recuerda que cada horno es diferente, así que vigila el bizcocho para evitar que se queme. Si crees que tu horno hornea más rápido o más lento, no dudes en ajustar el tiempo de horneado en consecuencia.
• Una vez horneado, saca del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
• Para mantenerlo tierno y jugoso, envuélvelo en papel film o guárdalo en un recipiente hermético. De esta forma, evitarás que se reseque y podrás disfrutar de su deliciosa textura durante varios días.