Bizcocho de yogur, zanahoria y calabaza

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepárate para enamorarte de este delicioso bizcocho de yogur, zanahoria y calabaza! Con su textura esponjosa y húmeda, y el irresistible sabor de la zanahoria y la calabaza combinado con el yogur, este postre te dejará sin palabras. Además, ¡es facilísimo de preparar!

Ingredientes que necesitarás

Para que este bizcocho de yogur, zanahoria y calabaza sea un éxito, aquí tienes los protagonistas que no pueden faltar:

• Yogur natural – La base cremosa que une todos los sabores. ¿Mi recomendación? Elige un producto lácteo sin azúcares añadidos para un sabor más natural.
• Zanahoria – Rallada finamente, aporta jugosidad y un dulzor sutil. ¡Y no te preocupes por las cantidades! Si te encanta la zanahoria, añade un poco más.
• Calabaza – Cocida y triturada, es el ingrediente secreto para una textura húmeda y un sabor otoñal único.
• La estructura de harina. Puedes experimentar con harina integral para una versión más rústica.
• Azúcar – Endulza la vida y esta dulce creación. ¿Prefieres algo menos convencional? Prueba con coco o panela.
• Huevos – Aportan esponjosidad. Siempre a temperatura ambiente para que se integren mejor en la mezcla.
• Levadura – El toque mágico que lo hace crecer. Una buena levadura química es esencial para que suba perfectamente.

Pasos previos a la preparación

Para asegurar la excelencia de tu preparación de zanahoria y calabaza, sigue estos sencillos pasos antes de comenzar el proceso.

• Precalienta el horno a 180°C para que esté listo y a la temperatura ideal cuando introduzcas el molde.
• Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro para hornear. De esta forma, el bizcocho se desmoldará sin problemas y mantendrá su forma una vez horneado.

Elaboración de la mezcla del bizcocho

A continuación, te explicamos cómo elaborar la mezcla del bizcocho con algunos consejos útiles para que te resulte fácil y divertido:

• Batir huevos y azúcar: Comienza batiendo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. ¡No te olvides de usar una batidora eléctrica para ahorrar tiempo y esfuerzo!
• Añadir yogur y verduras ralladas: Incorpora el yogur natural, la ralladura de zanahoria y la calabaza triturada. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y asegurarte de que el sabor y la jugosidad están bien distribuidos.
• Incorporar harina y levadura: Tamiza la harina junto con la levadura y añádelos a la mezcla, integrándolos poco a poco con movimientos envolventes. ¡Recuerda no sobrebatir la mezcla para evitar que el bizcocho quede duro!

Horneado y enfriado

¡Ahora que has preparado la mezcla del bizcocho, es hora de darle vida en el horno y dejarlo enfriar! Sigue estos pasos y consejos para conseguir un resultado perfecto:

• Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos. Para comprobar su cocción, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, ¡ya está listo! Si el palillo sale con masa húmeda, continua la cocción durante unos minutos más y vuelve a comprobar.
• Deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Esto permitirá que se asiente y sea más fácil de desmoldar. Procura no dejarlo enfriar demasiado tiempo en el molde, ya que podría pegarse.
• Saca el pastel de su molde, colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo antes de presentarlo. Esto garantizará que la textura sea esponjosa y húmeda. Para desmoldarlo fácilmente, puedes pasar un cuchillo por los bordes del molde antes de darle la vuelta.