Bizcocho de calabaza sin azúcar en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡El bizcocho de calabaza sin azúcar en Thermomix es una delicia húmeda y esponjosa que no puedes dejar de probar! Con un sabor dulce y natural de la calabaza y las especias, este bizcocho es perfecto para el desayuno o la merienda. Además, al no llevar azúcar, es una opción más saludable y ligera. Su textura es tierna y esponjosa, y se deshace en la boca con cada bocado.

Todo lo que necesitas para un bizcocho de escándalo

¿Listo para conquistar paladares? Apunta los ingredientes estrella para tu calabaza sin azúcar en la Thermomix.

• Calabaza - La protagonista, con su dulzura natural y ese color anaranjado que alegra la vista. Córtala, tritúrala y verás qué textura más sedosa te regala la Thermomix.
• Imprescindibles para que se eleve hasta el cielo. Si los sacas un ratito antes del frigo, mejor que mejor.
• Harina integral - Aporta fibra y un sabor a nuez que te hará decir "¡esto está que te mueres!" Además, es que queda tan jugoso...
• Levadura - La magia en polvo que hace que suba como la espuma. ¡Una maravilla!
• Especias - Un pellizco de canela, una pizca de nuez moscada y tienes el otoño en tu cocina. El aroma es simplemente embriagador.
• Edulcorante - Opta por stevia o el que tengas a mano. Lo que cuenta es endulzar la vida sin pasarnos con el azúcar, ¿no crees?

Preparación previa

Antes de empezar a mezclar los ingredientes, es fundamental preparar la calabaza y precalentar el horno. Sigue estos pasos para garantizar una preparación perfecta.

• Preparación de la calabaza: comienza cortando la calabaza en trozos pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén tiernos. Deja enfriar los trozos antes de triturarlos en la Thermomix. Una buena preparación de la calabaza es esencial para lograr la textura perfecta de tu dulce.
• Precalentamiento del horno: mientras se cocina y enfría, aprovecha para precalentar a una temperatura de 180°C. Al mismo tiempo, cubre un molde con papel vegetal para hornear. Un horno precalentado y un molde preparado adecuadamente aseguran una cocción uniforme y fácil extracción.

Elaboración de la mezcla

¡Ahora vamos a mezclar los ingredientes para conseguir una deliciosa masa de bizcocho de calabaza! Recuerdo cuando mi madre me enseñó esta receta, ¡fue una experiencia inolvidable!

1. Comenzamos batiendo los huevos y la calabaza. Si tienes una batidora eléctrica, ¡genial! Pero si no, no te preocupes, también puedes hacerlo manualmente con unas varillas. Lo importante es que quede una mezcla suave y homogénea.
2. A continuación, incorporamos los ingredientes secos. Tamizamos la harina, la levadura, y las especias sobre la mezcla húmeda y la mezclamos suavemente. ¡No olvides mezclar con cuidado para no eliminar el aire incorporado en la masa!

Un truco que mi madre siempre me ha dicho es dejar reposar la masa unos minutos antes de hornearla. Esto ayuda a que los ingredientes se integren mejor y a que el bizcocho quede más esponjoso.

Cocción del bizcocho

¡Ya estamos listos para hornear nuestra deliciosa calabaza sin azúcar! Sigue estos pasos para conseguir un postre perfecto y esponjoso.

• Prepara el molde: vierte un poco de aceite en el molde y extiéndelo por toda la superficie con un papel de cocina. Después, forra el molde con papel de hornear. Esto garantizará que el bizcocho se desmolde fácilmente y no se pegue.
• Vierte la mezcla: con cuidado, vierte la mezcla del bizcocho en el molde preparado. Nivelar la superficie con una espátula para que se hornee uniformemente. Verás que la mezcla tiene un color anaranjado intenso y una textura suave y esponjosa.
• Hornea: hornea en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. No abras el horno antes de los 25 minutos para evitar que se baje! Mientras se hornea, se hinchará y adquirirá un tono dorado en la superficie.
• Deja enfriar: una vez horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después, desmóldalo y déjalo enfriar completamente en una rejilla antes de servirlo. El bizcocho estará esponjoso y húmedo, y tendrá un sabor dulce y natural de la calabaza y las especias.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso de calabaza sin azúcar hecho en tu Thermomix. ¡Buen provecho!