Bizcocho de calabaza: receta keto
¡Este delicioso bizcocho de calabaza keto es esponjoso y húmedo, con un sabor especiado que te transportará directamente al otoño! Además, ¡es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes!
Los ingredientes que no pueden faltar
Para que te salga un bizcocho de calabaza keto que sea la envidia de todos, necesitarás estos ingredientes mágicos:
- Calabaza - ¡La protagonista! Hazte con ella y transfórmala en un puré casero que es puro oro, o si vas con el tiempo justo, una lata de puré de calabaza también vale.
- Harina de almendras - Olvídate de las harinas convencionales, es la clave para un keto suave y esponjoso que te hará soñar.
- Edulcorante - Aquí cada uno a su gusto, pero asegúrate de que sea apto para keto. ¡Hay un montón para elegir, así que encuentra tu favorito y a endulzar!
- Huevos - Son los héroes anónimos, dan estructura y hacen que todo cuaje a la perfección.
- Especias - La canela, la nuez moscada y el clavo son el trío ganador que llevará tu bizcocho a la cima del sabor.
- Aceite de coco - Un chorrito y tu dulce no solo sabrá de maravilla, sino que se mantendrá jugoso por más tiempo.
Preparación previa
Antes de comenzar con la elaboración del delicioso bizcocho de calabaza keto, tienes que llevar a cabo algunos pasos previos:
- Precalienta el horno a 180 grados. Esto garantizará una cocción uniforme.
- Engrasa y enharina el molde para el bizcocho o cúbrelo con papel de hornear. Esto evitará que se pegue al molde y facilitará su desmoldado.
Elaboración del bizcocho
Aquí tienes algunos consejos para elaborar el perfecto bizcocho de calabaza keto:
- Combina bien los ingredientes secos. En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el edulcorante, la levadura, la sal y las especias hasta que estén bien integrados.
- Incorpora los ingredientes húmedos. Agrega los huevos, el puré, el aceite de coco y la vainilla a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Hornea a la perfección. Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡No te olvides de dejar enfriar antes de desmoldar!
Receta
Bizcocho de calabaza keto
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Un delicioso bizcocho de calabaza keto sin azúcares añadidos ni harinas refinadas, perfecto para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
- 300 g de puré de calabaza (casero o en lata)
- 200 g de harina de almendras
- 100 g de edulcorante keto (como eritritol o xilitol)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 60 ml de aceite de coco derretido y enfriado
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho de 22 cm (9 pulgadas) o forra con papel de hornear.
- En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
- En otro recipiente, mezcla los huevos con el puré, la vainilla y el aceite de coco. Asegúrate de que esté bien combinado.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta que no queden grumos. No sobrebatir.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servir.
Notas:
- Puedes sustituir el aceite de coco por aceite de oliva suave o mantequilla derretida, pero el sabor del bizcocho puede variar ligeramente.
- Si lo deseas, puedes espolvorear canela o nueces picadas sobre el bizcocho antes de hornear para añadir un toque crujiente.
- Se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días, o en el refrigerador durante una semana.