Bizcocho de calabaza en freidora de aire (airfryer)

Receta ↓ Ángela Solar

¡Este bizcocho de calabaza en freidora de aire es suave como una nube y delicioso! Con el toque especial de las especias y el sabor dulce de la calabaza, este bizcocho es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Además, es tan fácil y rápido de hacer en la freidora de aire, que no te arrepentirás de probarlo.

Tus ingredientes imprescindibles

Para conquistar el paladar con este bizcocho, te desvelo los secretos que necesitas tener a mano. ¡Prepárate para el éxito!

• Calabaza – La joya de la corona, que mimarás al cocer y triturar hasta obtener ese puré aterciopelado que es la base de nuestro bizcocho. Créeme, la diferencia se nota.
• Harina de trigo – El esqueleto de nuestro dulce, que garantiza que crezca y se mantenga esponjoso. Un consejo: tamízala para evitar grumos y conseguir una textura aún más fina.
• Azúcar – La dulzura en su justa medida, tú tienes el control. Personalmente, me inclino por un punto intermedio, pero tú ajusta según tus antojos.
• Huevos – Los fieles compañeros que dan cohesión y esa esponjosidad que nos hace suspirar. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para integrarlos mejor.
• Especias – El alma de la repostería, con canela, nuez moscada y clavo que dan ese abrazo cálido de sabor. No escatimes en ellas, son el secreto de un bizcocho memorable.

Preparación de la calabaza

1. Elige la calabaza adecuada

Para este bizcocho, se recomienda una variedad dulce y de carne naranja, como la butternut o la kabocha. Las variedades tienen un sabor dulce y rico que se complementa a la perfección con las especias.

2. Cocina la calabaza al vapor

Cocer al vapor es la forma más sencilla y saludable de ablandar y prepararla para triturarla. Simplemente corta la calabaza en trozos grandes, colócala en una vaporera y cocínala al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierna.

3. Tritura la calabaza hasta obtener un puré suave

Una vez que la calabaza esté cocida y tierna, déjala enfriar un poco antes de triturarla. Puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para obtener un puré suave y cremoso. Si prefieres, también puedes usar un tenedor para machacarla hasta obtener un puré grueso.

4. ¡Lista para usar!

Una vez que tengas el puré de calabaza, estará listo para la receta. Asegúrate de medir la cantidad correcta antes de agregarla a la mezcla.

¡A mezclar se ha dicho!

¿Quieres un postre de calabaza que sea la envidia del vecindario? Pues la mezcla es tu momento estrella. Aquí va mi truquito para que te salga de diez.

1. La base perfecta – Empieza por tamizar la harina, el azúcar y esas especias que huelen a hogar. Yo siempre lo hago así y el resultado es una masa lisa como la seda.
2. Huevos con amor – Añade los huevos uno a uno, como si estuvieras tejiendo una tela delicada. Bate bien tras cada adición y verás cómo la masa cobra vida y esponjosidad.
3. La calabaza, ese toque especial – Ahora llega el momento de añadir el puré de calabaza. Hazlo con delicadeza, como si estuvieras pintando un cuadro, hasta que cada rincón de la masa se tiña de un dorado otoñal.

Y ya está, así de sencillo. Con estos pasos, tu pastel no solo será un deleite para el gusto, sino también para la vista. ¡A disfrutar!

Preparación del molde y la freidora de aire

Antes de comenzar a hornear tu delicioso bizcocho de calabaza, hay algunos pasos importantes que debes seguir para preparar el molde y la freidora de aire.

• Elige el molde adecuado - Para esta receta, se recomienda utilizar un molde de silicona para freidora de aire de 1,5 litros de capacidad. Estos moldes son fáciles de usar y se limpian con facilidad.
• Engrasa el molde - Para asegurarte de que se desmolde fácilmente, utiliza spray antiadherente o aceite vegetal en el molde. Asegúrate de cubrir todas las superficies, incluyendo los lados.
• Precalienta la freidora de aire - Antes de hornear el bizcocho, precalienta la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos. Esto ayudará a que el bizcocho se hornee de manera uniforme y se forme una corteza crujiente.

Cocción del bizcocho

Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes y preparado la freidora de aire, llega el momento de cocinar el bizcocho. Aquí tienes algunos consejos a tener en cuenta para que la cocción sea todo un éxito:

• Coloca el molde con cuidado en la freidora de aire precalentada. Asegúrate de que esté bien centrado para garantizar una cocción uniforme.
• Programa la freidora de aire a 180°C y cocina durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio. Recuerda no abrir antes de tiempo la máquina de cocción de aire, ya que esto puede afectar al proceso.
• Deja enfriarlo durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que se desmolde con mayor facilidad y prevendrá su ruptura.