Bizcocho de calabaza enrollado

Receta ↓ Ángela Solar

Este bizcocho de calabaza enrollado es esponjoso, dulce y delicioso! Con un relleno cremoso de queso crema y canela, y un glaseado de azúcar glas espolvoreado por encima, es la combinación perfecta de texturas y sabores.

El aroma de la canela y la calabaza llena la cocina mientras se hornea, y al cortarlo se deshace en la boca con una textura suave y esponjosa.

¡Además, es súper fácil de hacer y solo lleva unos minutos prepararlo!

Los ingredientes estrella

¡Vamos a por ese bizcocho enrollado que te va a enamorar! Aquí tienes los protagonistas que harán que tu cocina huela a pura felicidad.

• Calabaza - Busca una de esas calabazas que al verlas piensas "¡esto es otoño!" y que al asarla se transforma en un puré con un aroma que te abraza el alma.
• Harina - La de siempre, la que hace que nuestro pastel crezca con orgullo y esponjosidad.
• Azúcar moreno - Aporta ese toque meloso que nos encanta. Y si te va lo más saludable, ajusta la cantidad a tu gusto, ¡sin problemas!
• Huevos - Asegúrate de que sean frescos para que aporten toda su magia al bizcocho, dándole esa textura que nos hace decir "¡mmmm!"
• Especias - Canela, nuez moscada y jengibre, el trío que nunca falla. Ellos son los que nos transportan a esos momentos acogedores de otoño con solo cerrar los ojos.
• Relleno de queso crema - Mezcla queso crema, azúcar glas y un chorrito de vainilla para crear esa crema suave que convierte cada bocado en una caricia para el paladar.

Pasos previos a la preparación

¡Vamos a empezar a preparar este delicioso de calabaza enrollado! Pero antes de ponernos manos a la obra, hay algunos pasos importantes que debemos seguir. ¿Sabías que el secreto para una masa esponjosa está en un horno precalentado? Así que, ¡manos a la obra! Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 20x30 cm para que nuestra preparación no se pegue. Mientras se calienta el horno, podemos aprovechar para cocer y triturar la calabaza hasta obtener un puré suave y cremoso. Para cocerla, córtala en trozos pequeños y cocínala en una olla con agua hirviendo durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna. Luego, utiliza una batidora eléctrica para triturarla hasta obtener una textura fina y sin grumos. ¡Recuerda mi truco para un puré perfecto! Añade una pizca de sal y una cucharada de mantequilla para realzar el sabor. También puedes utilizar puré de calabaza enlatado si lo prefieres, pero asegúrate de que esté bien escurrido.

Elaboración del bizcocho

¡Vamos a preparar juntos este delicioso bizcocho de calabaza enrollado! Recuerdo la primera vez que lo hice, estaba nerviosa porque pensaba que era un proceso complicado, pero descubrí que es más fácil de lo que parece.

1. Comenzamos mezclando los ingredientes secos en un bol grande. Esto incluye la harina, el azúcar moreno, la levadura y las especias. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. A continuación, añadimos los ingredientes húmedos a los secos. Esto incluye los huevos, la mantequilla derretida y, por supuesto, la calabaza cocida y triturada. Esto incluye los huevos, la mantequilla derretida y, por supuesto, la verdura cocida y triturada. Mezcla bien hasta que la masa esté suave y homogénea. Si quieres darle un toque personal, ¡no dudes en agregar tus especias favoritas o algunos trocitos de fruta seca!
3. Una vez que tengamos la masa lista, extiéndela en un molde previamente engrasado. Asegúrate de engrasar bien el molde para que no se pegue. Luego, horneamos a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡Y listo! Tienes un delicioso de calabaza listo para enrollar y disfrutar.

Preparación del relleno

¡El relleno es una parte fundamental del bizcocho de calabaza enrollado y le da ese toque cremoso y delicioso que lo hace irresistible! Aquí tienes los pasos para prepararlo correctamente:

• Mezcla el queso crema, el azúcar glas y la vainilla en un bol hasta que estén bien combinados. Asegúrate de batir bien para obtener una mezcla suave y cremosa.
• Cubre la mezcla y refrigérala hasta el momento de utilizarla. Esto ayudará a que se mantenga firme y fácil de extender sobre él.

Enrollado y decoración

¡Llegó el momento más divertido de la receta! El enrollado y la decoración de este postre de calabaza.

1. Primero, extiende el relleno de queso crema sobre el bizcocho con cuidado, dejando un margen de unos 2 cm en los bordes.
2. Después de cubrir todo con el relleno, comienza a enrollarlo con delicadeza desde el lado más cercano a ti.
3. Una vez enrollado, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 30 minutos para que se asiente y sea más fácil de cortar.
4. Por último, decora el bizcocho al gusto. Puedes espolvorear azúcar glas por encima, añadir un glaseado de queso crema o incluso adornarlo con hojas de menta y trozos otoñales.