Bizcocho de calabaza y yogur ¡receta sin azúcar!

Receta ↓ Ángela Solar

Este bizcocho de calabaza y yogur sin azúcar es como una nube esponjosa y dulce que se deshace en la boca. Su sabor especiado y su textura húmeda te transportarán directamente a la temporada de otoño.

Lo mejor de todo es que esta receta es muy versátil: puedes servir el bizcocho como postre, merienda o incluso como desayuno acompañado de un poco de yogur natural.

Así que no esperes más y ¡anímate a probar esta deliciosa receta sin azúcar!

Ingredientes que darán vida a tu bizcocho

Para embarcarte en esta aventura de hornear un bizcocho de yogur sin azúcar, necesitarás ingredientes que evocan el otoño en cada bocado.

• Calabaza – La estrella del show. Si te animas, haz tu propio puré; es más fácil de lo que piensas y el sabor... ¡ni te cuento!
• Yogur natural – Este es el secreto para una miga que parece acariciar el paladar. Y si te va lo cremoso, atrévete con un yogur griego, ¡no te arrepentirás!
• Edulcorante al gusto – Tú decides cómo endulzar la vida: stevia, eritritol... hay un mundo de opciones esperándote.
• Huevos camperos – Si puedes, elige huevos de corral; marcan la diferencia en la estructura y en la conciencia.
• Harina integral – Porque nos importa lo que comes, pero si hoy te sientes rebelde, la harina blanca también vale.
• Levadura química – El diminuto pero poderoso estímulo que tu pastel requiere para tocar el cielo.
• Especias a tu gusto – Canela, nuez moscada, jengibre... mezcla y combina hasta que tu cocina huela a pura magia.

Pasos previos a la preparación

¡Empecemos con nuestra deliciosa receta de yogur y su preparación sin azúcar! Antes de iniciar, hay pasos necesarios para garantizar un resultado impecable.

• Precalienta el horno a 180°C. ¡Este paso es crucial para que quede esponjoso y delicioso! Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducirlo.
• Engrasa y enharina o cubre con papel de hornear un molde para pastel. De esta forma, nuestra preparación se desmoldará con facilidad y quedará en perfectas condiciones. Si utilizas papel de hornear, asegúrate de que cubra bien el fondo y los laterales del molde.

Con estos pasos previos completados, ¡estamos listos para comenzar a preparar nuestro delicioso bizcocho de calabaza y yogur sin azúcar!

Elaboración del puré de calabaza

El puré de calabaza constituye el núcleo de nuestro pastel. ¡Prepara un puré esponjoso y delicioso siguiendo estos pasos, perfecto para nuestro postre de calabaza y yogur sin azúcar!

1. Comienza cortando en trozos pequeños y uniformes. Esto ayudará a que se cocine más rápidamente y de manera uniforme. ¡Asegúrate de quitar las semillas y la piel!
2. Una vez cortada, coloca los trozos de calabaza en una olla grande y cúbrelos con agua. Añade una pizca de sal para realzar el sabor natural de la calabaza.
3. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
4. Una vez cocida, escurre la calabaza con cuidado y deja que se enfríe durante unos minutos. ¡No querrás quemarte los dedos!
5. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, tritura la calabaza con un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener un puré suave y cremoso. Si quieres un puré aún más fino, puedes pasarlo por un tamiz para eliminar cualquier trozo grueso.

Preparación de la mezcla del bizcocho

¡Vamos a preparar juntos la mezcla del delicioso bizcocho de yogur sin azúcar! Recuerdo cuando lo hice por primera vez, ¡fue un éxito total! Desde entonces, he estado experimentando con distintos ingredientes y técnicas de preparación, y esta es la fórmula perfecta para mí.

¡No te olvides de añadir tu toque personal! Si quieres, puedes sustituir el edulcorante por miel o azúcar moreno. También puedes añadir frutos secos o trocitos de chocolate a la masa para darle un toque crujiente.

1. Comenzamos batiendo los ingredientes húmedos (yogur, edulcorante, huevos y aceite) hasta que estén bien integrados. Si tienes una batidora eléctrica, ¡perfecto! Si no, no te preocupes, puedes hacerlo a mano con unas varillas. Mi truco es utilizar la versión griega para darle una textura más esponjosa al bizcocho.
2. A continuación, incorporamos los ingredientes secos (harina, levadura y especias) y mezclamos hasta que estén combinados. Mi truco es tamizar los ingredientes secos antes de añadirlos a la mezcla húmeda, así evitamos que se formen grumos. También puedes añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
3. Por último, añadimos el puré y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche para aligerarla. Mi truco es usar una espátula para raspar los laterales del bol y asegurarme de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Horneado del bizcocho

¡Ya estamos en la recta final! Ahora que has preparado la masa de nuestro delicioso postre de calabaza y yogur sin azúcar, es el momento de darle vida en el horno. Recuerdo la primera vez que horneé este bizcocho, ¡el olor que inundó mi cocina fue simplemente irresistible!

Así que, ¡manos a la obra!

Vierte la masa en el molde que hayas preparado. Si has utilizado papel de hornear, asegúrate de que la masa esté bien distribuida y que no queden burbujas de aire. Mi truco es darle unos suaves golpecitos al molde sobre la encimera para eliminarlas.

Cocina la torta a 180°C durante 30-35 minutos. Sin embargo, ten cuidado, los hornos pueden ser diferentes, por lo que te sugiero que verifiques la cocción tras 25 minutos. Al insertar un palillo en el centro, si sale limpio, sabrás que está listo. De lo contrario, vuelve a meterlo en el horno y revisa cada 5 minutos hasta que el palillo salga limpio.

Una vez listo, permite que se enfríe en el molde durante 10 minutos. Después, desmóldalo con cuidado sobre una rejilla y déjalo enfriar completamente antes de decorarlo. ¡Este paso es crucial para que el bizcocho no se rompa!

¡No dudes en experimentar con especias como canela, nuez moscada o jengibre para darle un toque personal a tu bizcocho!

Enfriado y decoración

Después, desmóldalo con cuidado sobre una rejilla y déjalo enfriar completamente antes de decorarlo. ¡Este paso es crucial para que el bizcocho no se rompa!

Considera decorarlo con una capa fina de yogur natural, espolvorear canela o incluso añadir unas semillas de calabaza tostadas. Si deseas añadir más dulzura, mezcla el yogur con edulcorante antes de extenderlo sobre él. También puedes probar diferentes combinaciones de especias, como canela y jengibre, para añadir más sabor. ¡No dudes en experimentar con diferentes opciones y encuentra la que más te gusta!