Tarta de calabaza y queso

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta tarta de calabaza y queso es una verdadera delicia! Con una base crujiente hecha de hojaldre y un relleno suave y cremoso de calabaza asada y queso crema, esta tarta es simplemente irresistible.

El toque final de una capa de queso parmesano y nueces tostadas añade una dimensión adicional de sabor y textura a esta tarta ya perfecta. ¡Impresionarás a todos tus invitados con esta receta!

Ingredientes estrella

Para que esta tarta de queso te quede de rechupete, vas a necesitar unos ingredientes que son la clave del éxito. ¡Vamos allá!

• Calabaza – Busca una calabaza que al cortarla desprenda ese aroma dulzón tan característico. Puedes asarla en el horno para que quede tierna y con un sabor más intenso, o si tienes poco tiempo, elige puré en conserva.
• Crema – Nada como un buen ingrediente para aportar esa cremosidad soñada. Siempre elijo uno suave y untuoso, pues marca la diferencia en la textura final.
• Crema agria – Añade ese toque ácido y fresco que balancea el dulzor de ella. Si no encuentras, un yogur griego sin azúcar puede ser un sustituto estupendo.

Estos son los protagonistas de nuestra tarta, pero recuerda que cada ingrediente juega su papel. ¡Anímate a experimentar y encuentra tu combinación perfecta!

Preparación de la masa

Recuerdo cuando aprendí a hacer masa de hojaldre por primera vez. Fue un momento mágico, ver cómo se transformaba en capas delicadas y crujientes. Nuestro preparado para esta tarta de calabaza y queso tiene una textura similar, pero es mucho más fácil de hacer.

Comenzamos mezclando los ingredientes secos en un bol grande. Esto incluye la harina, el azúcar y una pizca de sal. Luego, añadimos la mantequilla fría cortada en trozos y la mezclamos con los dedos hasta que tenga una textura arenosa. Si dispones de un procesador de alimentos, puede ser útil para agilizar el procedimiento, pero evita un exceso de tratamiento al amasijo.

Agregamos el agua fría poco a poco y amasamos hasta formar una bola. No te preocupes si la masa se pega un poco a tus dedos, eso significa que está lista. Pero ten cuidado de no manipularla demasiado, ya que esto hará que se vuelva dura y difícil de trabajar.

Una vez que hayamos formado la masa, la envolvemos en papel film y la refrigeramos durante al menos 30 minutos antes de estirarla en el molde. Esto ayudará a mantener la textura fría y manejable, lo que facilitará su manipulación. Cuando esté lista, la masa debe ser suave y elástica, con un aspecto ligeramente granulado.

Elaboración del relleno

¡Vamos a preparar juntos el delicioso relleno cremoso y suave de esta tarta de calabaza! Recuerdo la primera vez que lo probé, ¡fue una auténtica explosión de sabores! Comenzamos cocinando la calabaza hasta que esté tierna y luego la trituramos hasta obtener una consistencia suave y sedosa. A continuación, mezclamos la triturada con el queso crema, la crema agria, los huevos, el azúcar moreno y las especias hasta obtener una crema homogénea y deliciosa.

Si deseas darle un toque especial a tu tarta, considera agregar una cucharada de ron o brandy a la mezcla. Esto le dará un sabor profundo y sofisticado que seguro impresionará a tus invitados.

Montaje y horneado

¡Llegó el momento de darle forma a nuestra deliciosa tarta de calabaza y queso! Sigue estos sencillos pasos para montarla y hornearla a la perfección:

• Con cuidado, vierte el suave y cremoso relleno de calabaza y queso sobre la masa de hojaldre en el molde.
• Utiliza una espátula para alisar la superficie del relleno y asegurarte de que esté uniformemente distribuido.
• Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente, y su interior esté firme y tembloroso.