Bizcocho de calabaza: receta de la abuela

Receta ↓ Ángela Solar

Déjate seducir por el irresistible bizcocho de calabaza de la abuela, una receta tradicional que cautivará a tus sentidos y te llevará en un delicioso viaje a los recuerdos de la infancia.

Este postre casero combina a la perfección el dulzor de la calabaza con los cálidos aromas de la canela y las especias, creando una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor. Cada mordisco te hará evocar esos momentos entrañables en la cocina familiar, rodeado del aroma de los ingredientes frescos y el cariño de los seres queridos.

No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de este clásico de la repostería. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a toda la familia con un bizcocho de calabaza digno de la mejor abuela. ¡Prepárate para convertirte en el rey o reina de la cocina!

Ingredientes imprescindibles

¿Listo para recrear el bizcocho de calabaza más delicioso que hayas probado? Estos son los ingredientes que harán que tu postre sea un verdadero deleite:

• Calabaza cocida y triturada - La estrella indiscutible, aportará esa suave textura y dulzor que cautivará a todos los paladares.
• Azúcar - El aliado perfecto para conseguir esa irresistible esponjosidad y suavidad que todo buen bizcocho debe tener.
• Huevos - El pegamento que unificará a la perfección todos los sabores, dando como resultado una textura irresistible.
• Aceite de oliva suave o aceite de girasol - Otorgará la humedad y jugosidad necesarias para que cada bocado se deshaga en tu boca.
• Harina de trigo - La base sólida que sustentará y dará cuerpo a este delicioso postre.
• Levadura química o polvo de hornear - El toque mágico que hará que este bizcocho se esponje con elegancia.
• Canela en polvo - Un toque cálido y especiado que realzará los maravillosos aromas de la calabaza.
• Nuez moscada - Apenas una pizca, pero suficiente para aportar ese matiz único que hará que tu bizcocho destaque.
• Sal - Un pellizco es todo lo que necesitas para resaltar y equilibrar todos los sabores.
• Azúcar glas (opcional para decorar) - Un toque final de dulzura y elegancia que coronará tu obra maestra.

Preparación paso a paso

Llegó el momento de ponerse manos a la obra y dar vida a este delicioso bizcocho de calabaza de la abuela. Lo primero es precalentar el horno a 180°C y engrasar generosamente un molde de 20-22 cm de diámetro. Mientras tanto, tamizaremos en un bol la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.

En otro recipiente, batiremos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. A continuación, añadiremos la calabaza triturada y el aceite, mezclando bien hasta obtener una consistencia homogénea.

Ahora es el momento de incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Lo haremos en tres tandas, mezclando suavemente con una espátula hasta que queden completamente integrados. Una vez que la masa esté lista, la verteremos en el molde engrasado y hornearemos durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Finalmente, dejaremos que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego lo desmoldaremos sobre una rejilla. ¡Listo para decorar y disfrutar!

Consejos útiles

¿Quieres que tu delicioso bizcocho de calabaza sea la sensación de la mesa? Sigue estos prácticos consejos y tu postre casero alcanzará la perfección.

• Comienza cocinando y triturando la calabaza hasta obtener una textura suave y cremosa. Esto le aportará una irresistible jugosidad.
• A continuación, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Este paso es fundamental para conseguir una esponjosidad inigualable.
• Tamiza con cuidado los ingredientes secos, como la harina, la levadura y las especias. Así evitarás la temida aparición de grumos.
• Incorpora los ingredientes con movimientos envolventes y delicados, sin aplastar la masa. De esta forma, conservarás todo el aire incorporado.
• Hornea el bizcocho a temperatura constante y, por nada del mundo, abras el horno durante la cocción. ¡Ese es el secreto para evitar que se hunda!
• Finalmente, deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de desmoldarlo y decorarlo. Conseguirás un corte impecable.

Sigue al pie de la letra estos sencillos consejos y verás cómo tu bizcocho de calabaza se convierte en el plato estrella de la velada.

Decoración 

Llegó el momento de dar el toque final a nuestro irresistible postre. Una sencilla, pero elegante, decoración será la clave para que este bizcocho destaque y cautive a todos los comensales.

La opción más sencilla y efectiva es espolvorear generosamente azúcar glas por toda la superficie. El contraste del blanco mate sobre el dorado del pan creará una imagen realmente apetecible y festiva, como sacada de una pastelería de lujo. ¡Un toque mágico que hará que tus invitados no puedan resistirse a dar el primer bocado!

Si quieres ir un paso más allá, puedes decorarlo con finas rodajas de naranja que aportarán un toque cítrico y fresco, o unas ramitas de canela que realzarán los cálidos aromas de las especias. Incluso un poco de coco rallado espolvoreado por encima dará un aspecto más exótico y tentador.

Recuerda que la decoración no tiene por qué ser complicada. Un sencillo y elegante acabado será más que suficiente para que tu postre luzca espectacular sobre la mesa. Una vez hayas terminado, solo quedará disfrutar de su delicioso sabor en compañía de los seres queridos.