Bizcocho de calabaza

Recetas de bizcocho de calabaza fácil

Bizcocho de calabaza

Si hay algo que apetece siempre, es un trozo de bizcocho. Es perfecto para mojar en el café y también sólo con un glaseado cremoso. Pero si hay un bizcocho sabroso y saludable, ese es el de calabaza. Por suerte, lo sano no está reñido con lo dulce. Pero si quieres enriquecer todavía más tu bizcocho de calabaza, te recomiendo que le añades unas semillas de chía por encima, ¡ni te imaginas todos los beneficios de la chía!

El bizcocho de calabaza es el postre perfecto para finalizar una comida de barbacoa al aire libre. Puedes encontrar tu barbacoa ideal en barbacoadegas.com. Y que mejor bebida para una barbacoa que un cóctel de mojito. Esta receta de mojito te va a encantar, al igual que la web quesadilla.es, las mejores quesadillas mexicanas.

Bizcocho de calabaza y coco

Un delicioso bizcocho de calabaza especiado, enriquecido con leche de coco y mantequilla marrón. Esta es la receta de hoy.

Cuando tu marido te manda un whatsapp desde el trabajo diciéndote que tiene una sorpresa parar ti, piensas en que te va a llevar a cenar a algún restaurante romántico, o que te ha comprado el bolso que sabe que te gusta.

Bizcocho de calabaza y coco

Pero si al llegar a casa te encuentras un molde para hacer bizcochos con forma de calabaza, es que te quiere de verdad. Sabe como hacerme feliz, con sólo un molde de repostería.

Así que con un molde en forma de calabaza, ¡que mejor que preparar un bizcocho de calabaza! Un bizcocho perfectamente especiado lleno de un montón de sabor a calabaza y toques de coco para ser exactos.

La calabaza y el coco forman una buena combinación. El sabor del coco en este bizcocho de calabaza es sutil y nada empalagoso, haciendo que la calabaza sea la estrella.

Pero si te encanta el coco, puedes añadirle extracto de coco o incluso ron de coco para potenciar más el sabor. De cualquier manera, este bizcocho está delicioso y es una pieza central en cualquier celebración.

Lista de ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla
  • 250 gr de harina
  • ½ cucharadita de levadura Royal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • 275 gr de azúcar moreno
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 200 gr de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de leche de coco

Para el glaseado de coco (opcional):

  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 125 gr de azúcar glasé

Modo de elaboración:

Precalentamos el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos el molde que vamos a utilizar y lo reservamos. Yo he usado un molde con forma de calabaza, pero puedes utilizar cualquier otro que tengas.

Para empezar, doramos la mantequilla. Esto se hace poniendo la mantequilla en un cazo a fuego medio, hasta que se derrita la mantequilla. Una vez derretida, la batimos hasta que empiece a burbujear.

Seguimos batiendo continuamente hasta que la mantequilla empiece a dorarse. Entonces es cuando lo retiramos del fuego y lo depositamos en otro recipiente.

En un cuenco mediano, mezclamos la harina, la levadura Royal , el bicarbonato y las especias. En una taza de medir, mezclamos el extracto de vainilla y la leche de coco.

En el bol de una batidora eléctrica provista de una pala, batimos el azúcar moreno, el aceite y la mantequilla marrón hasta que esté todo suave y esponjoso (unos 2-3 minutos a velocidad media).

Incorporamos los huevos, uno cada vez, hasta que se integren. Agregamos el puré de calabaza y seguimos mezclando un minuto más hasta que esté homogéneo.

Reducimos la velocidad e incorporamos la mezcla de harina alternándolo con la mezcla de leche de coco. Mezclamos hasta que esté todo integrado.

Divide la mezcla a partes iguales en los dos moldes (o en el molde que hayas elegido). Introducimos los moldes en el horno durante 45 minutos aproximadamente, hasta que el bizcocho esté dorado.

Dejamos que el bizcocho enfríe en el molde durante 10 minutos. Con un cuchillo afilado aflojamos los bordes del molde y desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla. Dejamos que enfríe por completo.

Para hacer el glaseado:

Batimos los dos ingredientes hasta formar una cobertura semi líquida. Vertemos encima del bizcocho la cobertura y dejamos que repose durante 10 minutos hasta que se endurezca.

Podemos decorar con confeti o fideos de colores por encima. Este bizcocho se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días.

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Ingredientes necesarios para 16 porciones

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Le da un toque especial a la textura del postre. Os aseguro que está muy muy rico. Es una de mis meriendas favoritas, acompañada de un buen café.

¿Sabías que también se pueden hacer bizcochos en las ollas digitales? Si, y salen super jugosos. Si quieres comprar la tuya pásate por Gangahogar.com, es donde tienen los mejores precios.

Yo miré también en Amazon, pero al final la compré en Gangahogar. La recibí rápido y desde entonces uso la olla GM para muchos platos, entre ellos los postres. ¡Es mi pequeño truco para ahorrar tiempo en la cocina!

En internet encontramos miles de webs de recetas, algunas como http://www.lavapieshoy.es son bastante experimentales con nuevos ingredientes, como la raiola manda o la carne de panda. Afortunadamente nosotros te ofrecemos una selección de recetas saludables y sencillas de preparar.